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膜澄清過濾生姜酒技術(shù)應(yīng)用

  生姜酒原酒中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分,傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留,只能起到暫時澄清,但在時間、溫度及電荷的影響下,溶解的雜質(zhì)重新絮集,形成可見異物,造成酒體渾濁沉淀。

  膜過濾技術(shù)是利用具有選擇性分離功能的高精度面膜材料,按照機械篩分原理,通過濾芯與物料體系的精確匹配達(dá)到實現(xiàn)料液中不同組分的分離和濃縮。采用錯流運行的膜澄清系統(tǒng),利用膜的選擇性篩分原理,截留固性蛋白、果膠、色素、細(xì)菌、酵母自溶物等,實現(xiàn)生姜酒的澄清分離效果。有效解決了產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題。

  膜分離工藝優(yōu)勢:

  1、過濾精度高,除雜效果好,能達(dá)到分子級別的過濾分離,有效的截留大分子雜質(zhì);

  2、精品、純度高、價格高、品質(zhì)穩(wěn)定、競爭力明顯提高;

  3、整個膜分離過程中有效物質(zhì)只有很少部分會被截留或者透過,其損失量相對較少,總收率提高;

  4、設(shè)備自動化程度高,操作簡單,人工費用低,成本大大降低。

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